Prepočet receptu na inú formu alebo plech
Zadaj rozmery formy, pre ktorú je recept písaný, a rozmery formy, ktorú máš doma. Dostaneš násobok surovín a prepočítaný zoznam.
V skratke
Množstvo surovín sa mení podľa plochy dna formy. Z 24 cm okrúhlej formy na 26 cm potrebuješ asi 1,17-násobok. Hrúbka cesta ostáva, preto je čas pečenia podobný.
Vzorec
- Plocha okrúhlej formy = π × (priemer ÷ 2)². Plocha obdĺžnika = dĺžka × šírka.
- Násobok = plocha novej formy ÷ plocha pôvodnej formy.
- Každú surovinu v zozname vynásobíme týmto násobkom a zaokrúhlime.
Prepočet platí pre formu s rovnakou výškou okraja. Pri výrazne hlbšej alebo plytšej forme porovnaj objem a čas pečenia kontroluj skôr. Soľ, korenie a kypriaci prášok skontroluj ochutnaním, nie slepým násobením.
Časté otázky
Ako sa prepočíta recept na inú formu?
Množstvo surovín vynásobíš pomerom plôch dna: plocha novej formy ÷ plocha pôvodnej. Okrúhla forma má plochu π × (priemer ÷ 2)², obdĺžniková dĺžka × šírka.
Zmení sa čas pečenia?
Ak z prepočítaného cesta vznikne rovnako vysoká vrstva, čas je podobný ako v recepte. Hotovosť však skontroluj skôr, špajľou alebo podľa farby.
Čo s vajcami, keď vyjde zlomok?
Vajce rozšľahaj a odmeraj potrebnú časť (jedno vajce má asi 50 g). Pri väčšom zlomku zaokrúhli na celé vajce a pridaj o lyžicu múky alebo mlieka podľa konzistencie cesta.
Hodí sa to aj na bábovku alebo formu s komínom?
Pri bábovke (forma s komínom) porovnávaj skôr objem formy v litroch než priemer. Pomer objemov použi ako násobok surovín.