Pečenie: koláče, torty, chlieb a pizza
Recepty na koláče, torty, kváskový chlieb, vianočné pečivo a pizzu s presnými gramážami, veľkosťou formy, teplotou rúry a časom pečenia. K receptom nájdeš kalkulačky a pomôcky v katalógu.
V skratke
Pri pečení rozhoduje presnosť: gramáže, rozmer formy a teplota rúry. Pri inej forme alebo rúre s ventilátorom si recept prepočítaj v nástrojoch nižšie.
Vianočné pečivo
Všetky recepty
Koláče
Všetky recepty
Torty
Všetky recepty
Chlieb a pečivo
Všetky recepty
Pizza
Všetky recepty
Veľkonočné pečivo
Všetky recepty
Kalkulačky na pečenie
Všetky nástrojePriemer, obdĺžnik alebo plech: zistíš násobok surovín aj prepočítaný zoznam.
Otvoriť KalkulačkaČerstvé droždie, sušené a kvásokPrepočítaš množstvo droždia podľa druhu a množstvo kvásku.
Otvoriť KalkulačkaTeplota rúry s ventilátorom a bezHorný a dolný ohrev, teplovzdušná rúra, plynová stupnica a stupne Fahrenheita.
OtvoriťPomôcky na pečenie
Celý katalógFormy, plechy, cukrárske potreby, pizza kamene, pekárne, pizza pece a roboty na miesenie.
Časté otázky
Aké pomôcky potrebujem na pečenie?
Na začiatok stačí forma alebo plech s rozmerom, aký uvádza recept, váha, miska, stierka a papier na pečenie. Pri chlebe sa hodí pekáč s pokrievkou, pri pizzi kameň alebo plech a lopatka. Všetko nájdeš v katalógu.
Ako prepočítať recept na inú formu?
Množstvo surovín vynásobíš pomerom plôch dna. Pri okrúhlej forme je plocha π × (priemer ÷ 2)². Výpočet urobí nástroj Prepočet receptu na inú formu.
Aká je teplota pri teplovzdušnej rúre?
Nastav ju o asi 20 °C nižšie než pri hornom a dolnom ohreve a hotovosť skontroluj skôr. Prepočet nájdeš v nástroji Prepočet teploty rúry.
Čím nahradiť čerstvé droždie?
Sušeným droždím v pomere 3 : 1 alebo kváskom. Presné hodnoty spočíta nástroj Prepočet droždia a kvásku.