Mramorová bábovka

Klasická mramorová bábovka s maslom je vláčna, voňavá a pri krájaní ukáže pekný mramorový vzor. Upečieš ju v bábovkovej forme a vystačí na 12 porcií.

Suroviny

• 250 g masla (izbová teplota) + trocha na vymastenie formy
• 250 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor (8 g)
• 4 vajcia (izbová teplota)
• 300 g hladkej múky + trocha na vysypanie formy
• 2 lyžičky prášku do pečiva (asi 8 g)
• 1 štipka soli
• 150 ml mlieka
• 2 PL kakaa
• 2 PL mlieka navyše do tmavej časti
• 1 PL práškového cukru na posypanie

Postup

1. 1

   Rúru predhrej na 170 °C (horný a dolný ohrev), pri teplovzdušnom pečení na 150 °C. Bábovkovú formu Ø 24 cm (objem asi 2,5 l) dôkladne vymasti maslom a vysyp múkou, prebytok vytras.

2. 2

   Múku zmiešaj s práškom do pečiva a soľou a preceď ju cez sitko.

3. 3

   Maslo vyšľahaj s cukrom a vanilkovým cukrom do hladka a bledej farby, asi 4 minúty.

4. 4

   Po jednom zašľahaj vajcia, každé aspoň pol minúty, aby sa cesto nezrazilo.

5. 5

   Striedavo zamiešaj múku a 150 ml mlieka v troch dávkach, vždy len krátko, kým sa suroviny spoja.

6. 6

   Odlož približne polovicu cesta (asi 500 g) do druhej misy a primiešaj do nej kakao rozmiešané v 2 PL mlieka.

7. 7

   Do formy lyžicou prelievaj striedavo svetlé a tmavé cesto. Špajľou v ňom urob jemné špirály, aby vznikol mramorový vzor, no nemiešaj príliš.

8. 8

   Formu daj do rúry na strednú polohu a peč 55 až 65 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá. Ak vrch tmavne príliš rýchlo, prikry ho alobalom.

9. 9

   Bábovku nechaj 10 minút odpočívať vo forme, potom ju vyklop na mriežku a nechaj úplne vychladnúť. Pred podávaním ju pocukruj.

Tip

Pre výraznejší mramorový vzor nalievaj tmavé cesto do stredu svetlého a špajľou prejdi len raz alebo dvakrát.