Čokoládová torta s krémom

Vláčne čokoládové korpusy upečené naraz v dvoch formách a plnené jemným čokoládovým krémom z mascarpone. Po vychladnutí v chladničke je torta krásne súdržná a dobre sa krája.

Suroviny

• 4 vajcia (veľkosť M)
• 200 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor (8 g)
• 120 ml oleja
• 200 ml mlieka
• 200 g hladkej múky
• 50 g kakaa
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• štipka soli
• 250 g mascarpone
• 300 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
• 200 g horkej čokolády (min. 50 % kakaa)
• 2 PL práškového cukru
• kakao alebo strúhaná čokoláda na posypanie

Postup

1. 1

   Rúru predhrej na 170 °C (horný a dolný ohrev), pri teplovzdušnom pečení na 150 °C. Dná dvoch rozkladacích foriem Ø 20 cm vystli papierom na pečenie a okraje vymasti tukom.

2. 2

   Vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom šľahaj 5 minút do svetlej a nadýchanej hmoty. Pridaj olej a mlieko a krátko zašľahaj.

3. 3

   Hladkú múku zmiešaj s kakaom, kypriacim práškom a soľou a presej ju do vaječnej zmesi. Zamiešaj len do hladkého cesta.

4. 4

   Cesto rozdeľ rovnomerne do oboch foriem a povrch uhladi. Peč na strednej polohe 30 až 35 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.

5. 5

   Korpusy nechaj 10 minút vo forme, potom ich vyber a nechaj úplne vychladnúť na mriežke.

6. 6

   Na krém ohrej 100 ml smotany takmer po bod varu, zlej ju na nasekanú čokoládu a mieša do hladkej ganache. Nechaj ju vychladnúť na vlažnú asi 20 minút.

7. 7

   Mascarpone vyšľahaj s práškovým cukrom, pridaj vlažnú ganache a zľahka vmiešaj. Zvyšných 200 ml smotany vyšľahaj do tuha a opatrne zamiešaj do krému.

8. 8

   Každý korpus rozkrój vodorovne na dve vrstvy, aby si mal 4 korpusy. Vrstvy postupne potri krémom, navrch a po bokoch rovnomerne rozotri zvyšok.

9. 9

   Tortu posyp kakaom alebo strúhanou čokoládou. Nechaj ju v chladničke odpočívať aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc.

Tip

Ak chceš čistý rez, nôž pred každým krájaním ponor do horúcej vody a utri ho do sucha.