Vianočné pečivo: perníčky, linecké a vanilkové rožky

Tradičné vianočné pečivo s presnými gramážami, teplotou rúry a časom pečenia. Väčšina druhov sa dá upiecť s predstihom.

V skratke

Vianočné pečivo sa piecie väčšinou pri 160 až 190 °C, no krátko, 7 až 16 minút. Pozor, rýchlo sa prepečie, preto ho kontroluj skôr.

2 h · 180 °C · 8 porcií

2,2 h · 180 °C · 8 porcií

1,8 h · 170 °C · 8 porcií

Priemer, obdĺžnik alebo plech: zistíš násobok surovín aj prepočítaný zoznam.

Prepočítaš množstvo droždia podľa druhu a množstvo kvásku.

Horný a dolný ohrev, teplovzdušná rúra, plynová stupnica a stupne Fahrenheita.

Kedy upiecť vianočné pečivo?

Linecké koláčiky a vanilkové rožky sa dajú upiecť s predstihom a uložiť v uzavretej dóze. Perníčky po niekoľkých dňoch v dóze zmäknú.

Prečo cesto musí odpočinúť?

V chlade sa cesto spevní a lepšie sa vaľká a vykrajuje. Pri maslovom ceste zabráni tomu, aby sa pečivo pri pečení rozťahovalo.

Na čom piecť drobné pečivo?

Na plechu vystlanom papierom na pečenie. Dbaj, aby kúsky v plechu mali rovnakú hrúbku, inak sa nepripečú rovnomerne.