Medové perníčky

Voňavé tradičné perníčky z medového cesta, ktoré po upečení zmäknú a vydržia celé Vianoce. Cesto si priprav aspoň deň vopred a perníčky budú mäkké a chutné.

Suroviny

• 500 g hladkej múky plus na vyvaľkávanie
• 150 g tekutého medu
• 100 g práškového cukru
• 80 g masla (alebo bravčovej masti)
• 1 vajce veľkosti M
• 1 vajcový žĺtok na potretie (voliteľné)
• 2 PL korenia na perník
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 štipka soli
• 2 PL mlieka (podľa potreby)
• 150 g práškového cukru na polevu (voliteľné)
• 1 bielok na polevu (voliteľné)
• 1 lyžička citrónovej šťavy na polevu (voliteľné)

Postup

1. 1

   Med, maslo a cukor zahrej v hrnci na miernom ohni, kým sa maslo aj cukor nerozpustia. Zmes nechaj vlažne vychladnúť.

2. 2

   Múku zmiešaj v mise s korením na perník, sódou bikarbónou a soľou.

3. 3

   K múke pridaj vlažnú medovú zmes a vajce. Vymiesi hladké cesto a ak je suché, pridaj lyžicu mlieka.

4. 4

   Cesto zabaľ do fólie a nechaj odpočívať v chlade aspoň 1 hodinu, lepšie cez noc.

5. 5

   Rúru predhrej na 180 °C (pri teplovzdušnom pečení na 160 °C) s horným a dolným ohrevom. Plech 40 × 30 cm vystli papierom na pečenie.

6. 6

   Časť cesta vyvaľkaj na pomúčenom pracovnom stole na hrúbku 4 až 5 mm. Vykrajuj tvary a prenášaj ich na plech.

7. 7

   Perníčky potri rozšľahaným žĺtkom, ak chceš lesklý povrch. Peč 7 až 12 minút podľa veľkosti, kým nebudú na okrajoch zlatisté.

8. 8

   Upečené perníčky nechaj chvíľu na plechu a potom ich prelož na mriežku. Nechaj ich úplne vychladnúť.

9. 9

   Na polevu vymiešaj cukor s bielkom a citrónovou šťavou do hustej hmoty. Vychladnuté perníčky ozdob, ako chceš, a nechaj zaschnúť.

Tip

Upečené perníčky ulož do plechovej dózy s kúskom jablka alebo chlebovej kôrky a za 2 až 3 dni zmäknú.