Veľkonočné pečivo: mazanec a baránok

Kysnuté a maslové pečivo na Veľkú noc s presnými gramážami, teplotou rúry a časom pečenia.

V skratke

Kysnuté pečivo na Veľkú noc potrebuje čas. Nechaj cesto vykysnúť, potri vajíčkom a peč pri 160 až 190 °C. Droždie si prepočítaj v nástroji.

3,5 h · 180 °C · 10 porcií

Priemer, obdĺžnik alebo plech: zistíš násobok surovín aj prepočítaný zoznam.

Prepočítaš množstvo droždia podľa druhu a množstvo kvásku.

Horný a dolný ohrev, teplovzdušná rúra, plynová stupnica a stupne Fahrenheita.

Čo je mazanec?

Mazanec je kysnuté sladké pečivo z múky, mlieka, masla a vajec, tradične pečené na Veľkú noc.

Prečo sa cesto potiera vajíčkom?

Rozšľahané vajce dá po upečení zlatý, lesklý povrch.

Ako nahradím čerstvé droždie sušeným?

Čerstvé : sušené je 3 : 1, napríklad 21 g čerstvého zodpovedá 7 g sušeného. Viac v nástroji Prepočet droždia a kvásku.